3 яйца
2 дл пшеничной муки
1,5 дл молока
0,5 дл природной минеральной воды Häädemeeste
0,5 дл сахара
щепотка соли
масло для жарки
1) отделите яичные белки от желтков. Добавьте в желтки соль и пол порции сахара. Взбейте до рыхлой массы
2) Добавьте муку и молоко. Тщательно все смешайте до достижения однородности теста
3) Добавьте в тесто минеральную воду Häädemeeste и дайте тесту немного отстояться
4) Добавьте в яичные белки оставшийся сахар и взбейте все миксером до затвердевания разрыхленной массы
5) Наконец, добавьте половину взбитых белков в заранее приготовленное тесто и слегка смешайте
6) Положите немного масла на горячую сковороду и столовой ложкой выложите на нее маленькие блинчики. Обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета
7) Когда половина теста прожарена, добавьте в него оставшийся взбитый белок, слегка помешивая